Frühaufsteher seit 1949
weil wir lieben
was wir tun
schön, dass du da bist
Produktwelt
Entdecke unsere Brötchen, Brote und Torten, informiere Dich zu Inhaltsstoffen und Allergenen, bestelle Deine Torte und wähle Dein persönliches "Brot des Monats"!
Einkaufswelt
Für "Vorbei-Kommer" - hier findest Du alles zu unseren Filialen, "Janke-Spots" im Lebensmittelhandel und zu den Wochenmärkten, auf denen unser Backmobil steht.
Arbeitswelt
Wir sorgen für Euren guten Geschmack - zu jeder Tageszeit. Bewirb Dich und werde Teil unseres Teams - oder sieh unseren Mitarbeitern bei ihrer Arbeit über die Schulter.
Stimmen unserer Kunden
„Das ist mein Lieblings-Kuchenbäcker: Windbeutel, Bienenstich, Mohnkuchen … alles schmeckt superlecker und bleibt preislich im vernünftigen Rahmen.“
„Sehr nette Bedienung und lecker belegte Brötchen. Weiter so!“
„Qualität und Auswahl an Brötchen ist gut. Die Bedienung freundlich. Kaffee (auch „to go“) gibt es wahlweise gefiltert oder gemahlen. Nebenan ist gleich ein Metzger für die passende Wurst aufs Brot ;-)“
Quelle
Restaurant Guru
Nachts um 1 beginnt unsere...
"Mission guter Geschmack"!
Wir von der Landbäckerei Janke kümmern uns als Nachtschwärmer und Frühaufsteher um Euer tägliches Brot.
Ganz besonders achten wir dabei auf die Veränderung der Ernährungsgewohnheiten, Unverträglichkeiten oder Allergien. Dieser Herausforderung stellen wir uns mit Fingerspitzengefühl und großer Verantwortung.
Wir verwenden nur die besten Zutaten und sind mit Liebe zum Beruf, handwerklichem Können, Neugier und Leidenschaft am Werk. Regional, authentisch und mit einem klaren Ziel: Wir möchten Euch mit unseren Produkten Freude bereiten.
Schließe die Augen und stelle Dir den Duft von frisch gebackenem Brot vor, das Geräusch, das entsteht, wenn Du die erste Scheibe abschneidest… wunderbar!
Historie
Ein reise in die Vergangenheit
Handwerk & Tradition
Die Gründer:
wie alles begann
Der Firmengründer Erich Janke wurde 1914 in Gissolk im heutigen Polen geboren. Dort erlernte er das Bäckerhandwerk. Das Schicksal verschlug ihn nach Wittstock, wo er seine spätere Frau Waltraut, eine Flecken Zechlinerin, kennenlernte.
1949 pachteten beide in der Grävenitzstraße in Flecken Zechlin eine kleine Bäckerei. Die Bäckerei Janke war gegründet.
Anfang der 1950er Jahre kauften Jankes die alte Bäckerei der Familie Weger am Markt, eröffneten einen kleinen Laden und modernisierten die Backstube. In den Sommermonaten wurden täglich an die 25.000 Brötchen und 800-1.000 Brote gebacken.
„Wir hatten damals im Sommer teilweise 4.000 Urlauber im Ort, die Einkaufen kamen und mit Bettlaken Brote & Brötchen holten. Da kamen schnell 500-1.000 Brötchen zusammen, je nach Laken-Größe. Damals kostete eine Schrippe auch nur 5 Pfennig, ein 1,5kg Brot 93 Pfennig & ein Pfannkuchen 18 Pfennig … aber 125g Kaffee, die waren teuer, mit 8,75 Mark!“ (Wilfried Janke)
Generationswechsel:
von Sachsen, Rosinen und Stollen
Der Betrieb nannte sich fortan „Landbäckerei Janke“, um sich in den Städten von anderen Bäckern abzuheben. 1991 wurde die erste Filiale in Mirow eröffnet. Es folgten weitere Filialen, u.a. in Neuruppin, Wittstock und Rheinsberg. Der Betrieb schrieb schwarze Zahlen, Familie Janke konnte aufatmen.
Abenteuerlust:
im Trabbi nach Bamako
Ein Bäckermeister mit Rennsportleiden-schaft, etwas Fernweh und viel Benzin im Blut:
„… Wilfried Janke und Thomas Döring haben die Wüstenfahrt mit ihrem Trabi unbeschadet überstanden. Der Wagen allerdings nicht.“
„Wilfried Janke und Thomas Döring haben es geschafft: Am Sonnabend erreichten die Flecken Zechliner (OPR-Kreis) mit ihrem Trabi Theodor die malische Hauptstadt Bamako in Westafrika. 8701 Kilometer lagen da seit ihrem Start am 13. Januar in Flecken Zechlin hinter ihnen. Sie hatten mit dem Trabi an der Rallye Budapest Bamako teilgenommen.“
Quelle: Märkische Allgemeine
Schicksalsschlag & Neubeginn:
Wie Phoenix aus der Asche
Doch dann kam der schrecklichste Tag für die Firma: Himmelfahrt 1996. Die Bäckerei brannte ab. Eine furchtbare Zeit, die niemand vergessen wird.
Doch Familie Janke gab nicht auf. Ab 1997 entstand eine neue größere Bäckerei in der Bahnhofstraße, dem heutigen Firmensitz. Die Mühen erwiesen sich als Vorteil. Es konnte expandiert werden. So entstanden mit der Zeit 25 Filialen und es gibt 4 Verkaufsmobile. Die Belegschaft wuchs auf 130 Mitarbeiter.
In den Jahren 1992 bis 2012 wurden 15 Bäcker, 6 Konditoren und 14 Verkäuferinnen ausgebildet. Im Jahr 2012 wurde die Firma von einem Einzelunternehmen in eine GmbH & Co. KG umgewandelt und wird nun von der 3. Generation der Familie unter der Leitung von Norbert Janke geführt.
meine Motivation
„Ich möchte ein Leuchten in den Augen entfachen – gleich dem eines Kindes, dass ein Geschenk zu Weihnachten öffnet.“
„Unsere Kreationen sollen Euch die Möglichkeit geben, pure Lebensfreude zu spüren und den Augenblick mit allen Sinnen zu genießen.“
Norbert Janke